最近兩週有點兒懈怠於妞妞的副食品製作,真是慚愧!
 
上週末回娘家發現已經吃得差不多了,
也蠢蠢愈試新食材,
於是趁明兒個老爸老媽要帶妞妞上來前,
趕緊把前陣子於統一有機桃園門市購入的鄉村土雞雞胸肉處理一番。
 
 
原本我以為頂多是兩塊,
打開後發現至少有六塊吧!
且處理得蠻乾淨的,
但不像菜市場販賣的那樣弧形。
 
有機門市的食材想當然爾價格稍高些,
Alex一直想不透為何我堅持要買有機食材給妞妞吃,
我費盡唇舌好幾回,
只能告訴自己說Alex從小並未多接觸有機食品,
自然無法理解那一層「安心」意義何在。
 
但我是不會拿妞妞的小小胃、小小腸、小小身子開玩笑的,
畢竟從小照顧好了,
她一生亦享有健康無窮。
 
稍微清洗過,待水滾後下鍋,大火滾後再轉小火慢熬,
本來是想轉到電鍋去燉,
但還是作罷。
 
 
小火熬了該有一鐘頭多吧,
顏色轉淡白,香味甚濃,
我一直在觀察油脂,但雞胸肉熬湯其實油脂並不多也不厚重。
 
 
雞胸肉撈起,加些熱水打成泥,準備給妞妞吃。
 
 
很像有些外頭火鍋店提供的手工雞肉丸,
超香的!
 
 
高湯我放進冷藏室一夜後,
因為油脂並不多,
我隨意撈起一些並過濾,
整個很清澈。
 
 
超簡單有機雞胸肉高湯,完工。
 

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