過年快到了!

去年開始過年就不在家裡過了,在婆家的過年有些兒不適應,

一眨眼,已經要第二回在婆家過年了。

 

記得這幾年來,每逢過年家裡一定會有烤起酥年糕的小點;

紅豆年糕老媽不用煎的,而是包在起酥片中,

放烤箱去烤,烤的過程中看到起酥片開始變金黃並微澎,

起酥的香味伴著紅豆年糕的甜味撲鼻而來,

熱騰騰的起酥隨著黏呼呼的紅豆年糕入口,

每次我總能一塊接一塊吃個不停呢!

 

對我來說,這是過年最期待的食物了。

 

老媽說不要買大賣場的紅豆年糕,

要買傳統市場現做的比較好,雖保存不了幾天,但沒有添加有的沒的防腐劑;

DSCF3404.jpg 

又去愛買買了起酥片,立基;這真的很難買啊,從來只有在大賣場才看的到蹤跡。

DSCF3405.jpg 

四四方方的,一大包約莫100多接近200元;

很多用途唷,我打算沒包完的部分,留著之後買小熱狗或培根來包著烤。

DSCF3406.jpg 

將紅豆年糕切一小長方,起酥片切四等分,

起酥片剛買回時因冷凍之故很硬,放軟些會比較好包裹。

DSCF3409.jpg 

放軟後的起酥片延展性會比較好,不會一折就裂碎唷;

我放這樣子比較好包。

DSCF3411.jpg 

接著將四角慢慢包起,盡量將紅豆年糕整個包裹住,

烤的時候熱軟的年糕就不會流出來沾住烤盤了。

 

今晚包好了,但因為是過年要帶回去烤來吃的,

所以還沒進烤箱烤啦;

烤箱可預熱,再放下去烤會比較快唷,

看放的數量多寡,通常不到10分鐘就OK嚕!

 

真的是很簡單又大方好看好吃的年節小點心呢!

 

 

Una 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()