過年前便好想自己下廚作料理,

這是年假結束的第一個週末,

早上去了菜市場一趟,添購好多食材;

回家便先把過年前與同事Connie一起訂購的美福肉品的羊肩排醃了。

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先用橄欖油抹遍羊肩排,可以鎖住肉汁;

再用海鹽抹過一回,

鋪上迷迭香業、撒些研磨黑胡椒,

放置醃上十來分鐘。

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迷迭香是在頂好買的乾燥葉,

據說用新鮮的更美味,但我沒有種迷迭香,

也不好種活的樣子。

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之後先熱鍋,滴少許橄欖油,炒蒜丁,再下洋蔥絲,

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出微香後撈出,用已有蒜蔥香味的油家上大火煎羊肩排,

不用很久,兩面稍微變色後即關火。

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烤箱先預熱,用鋁箔紙鋪上炒過的蒜丁、洋蔥絲,

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再將羊肩排置上,

用150-200度烤個15分鐘。

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這時我用煮滾的水,放入一些鹽巴,

再燙青花椰菜當陪襯。

 

好嚕!

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香噴噴的羊肩排,洋蔥絲也恰恰好吃,迷迭香味道真的與羊肉好搭,讚。

 

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這是我與Alex的情人節居家小餐。

 

Una 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小梅
  • 看起來很美味
    但...
    我現在超怕羊肉味阿!
  • 是喔,那你吃牛肉嗎?
    我老公不准我吃牛肉,
    所以我只能吃羊肉來補充營養啦~

    這個羔羊排都沒有什麼羊騷味耶,
    可以試試看唷!

    Una 於 2011/02/13 10:26 回覆