過年前便好想自己下廚作料理,
這是年假結束的第一個週末,
早上去了菜市場一趟,添購好多食材;
回家便先把過年前與同事Connie一起訂購的美福肉品的羊肩排醃了。
先用橄欖油抹遍羊肩排,可以鎖住肉汁;
再用海鹽抹過一回,
鋪上迷迭香業、撒些研磨黑胡椒,
放置醃上十來分鐘。
迷迭香是在頂好買的乾燥葉,
據說用新鮮的更美味,但我沒有種迷迭香,
也不好種活的樣子。
之後先熱鍋,滴少許橄欖油,炒蒜丁,再下洋蔥絲,
出微香後撈出,用已有蒜蔥香味的油家上大火煎羊肩排,
不用很久,兩面稍微變色後即關火。
烤箱先預熱,用鋁箔紙鋪上炒過的蒜丁、洋蔥絲,
再將羊肩排置上,
用150-200度烤個15分鐘。
這時我用煮滾的水,放入一些鹽巴,
再燙青花椰菜當陪襯。
好嚕!
香噴噴的羊肩排,洋蔥絲也恰恰好吃,迷迭香味道真的與羊肉好搭,讚。
這是我與Alex的情人節居家小餐。
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