紫菜糕一直是我與Alex很愛的食材,
相信家中有茹素者一定對這「素食米血糕」並不陌生。

小時候最喜歡吃火鍋時,老媽放入紫菜糕了,
吃起來口感一點都不輸米血糕,
我覺得還勝過米血糕呢!而且更健康。

只是不知為何,實在很難於賣場、超市中看到它的蹤跡;
上週末在愛買一瞥到,馬上拿了兩條!

昨晚在想要弄什麼湯料理呢?
剛好春寒料峭,來煮個「素食麻油雞」吧。

其實孕期最好少碰麻油,
尤其初期完全不要想吃麻油類料理,以免出血。

但我想淺嘗輒止應賅OK,且我根本就是想吃紫菜糕哇!

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其餘材料有:麻油、老薑片、枸杞、當歸、黃耆。

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我直接用湯鍋下麻油來煸老薑片,到焦焦乾乾的狀態即可加水了,
更講究點可用半酒水,一半米酒一半水,更香,
但懷孕不宜嗜酒,我就沒加了。

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接著放入中藥材,當歸只需一片就很夠嚕!

煮滾後再放入切塊紫菜糕繼續煮到滾,
轉小火讓紫菜糕軟透,可別化掉了!

最後我還放了金針菇添些顏色,再以鹽調味就可以嚕!

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香噴噴又暖和和,很滿足哪!

沒吃完的隔天還可下麵線當麻油麵線嚕!

 

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