除了素食麻油雞湯,昨晚又弄了蕃茄肉醬義大利「貝殼」麵。
因為家裡沒有義大利麵條,也想趕快清掉這一大包貝殼麵啦!

冰箱沒有絞肉,於是用味全辣味肉醬罐頭來權充,
有人說新東陽肉醬罐頭更讚。

取兩顆牛番茄稍用熱水燙過後剝皮,再切成小塊;
一邊用水煮麵,要下點鹽巴喔!

將洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹(先刨去外表粗皮)、玉米筍都切小丁,
青花椰洗淨切小朵,待麵煮好後放入稍燙過。

麵起鍋後加些橄欖油拌勻比較不沾黏。

開始熱鍋嚕!
因為用不沾鍋就沒放油了,
且肉醬罐頭也會有油,
下了整罐肉醬罐頭、牛番茄小塊翻炒,
若變乾就加些水,吵到蕃茄軟爛後,
放入洋蔥丁拌炒,接著胡蘿蔔丁、西洋芹丁、玉米筍丁炒炒炒...

炒到香味出來後放入青花椰,
再放入貝殼麵拌勻,我沒加鹽,只灑了些研磨黑胡椒。

本還想放些起司絲進烤箱,
但時間太晚就算了,
直接鋪了些上去,一遇熱起司絲也是馬上就化了。

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