週末時買了排骨,一直冰冷凍,前晚決定來煮菜頭排骨湯。

 

照例先將排骨川燙去血水後,清洗乾淨,

菜頭切大塊,切太小塊怕燉煮久了化爛了;

我另外放了兩片老薑片,中和一下寒性的菜頭。

 

用電鍋去燉煮,隔天晚上再用小火煮爛,讓菜頭整個甜味都出來,

輕輕用筷子一插就能感受到軟透度。

 

最後大火滾時下切末芹菜增添風味,我沒加鹽。

 

喝上熱呼呼一碗,真的從骨裡暖出來呢!

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