很想吃雞心。
今早去市場買了雞心30元，一斤是100元，
我對斤兩究竟有多少實在很難想像，就隨意叫了個數目。
先用滾水川燙，其實更講究應該在血管連接觸剪個十字，
用髒血水較易流出，但我懶XD
接著用流涼水洗去髒污，並用手稍微捏揉擠出血水。
準備幾片蒜瓣、一根紅辣椒，皆切末。
調味有醬油膏、日式醬油、些許砂糖，
或些水調開。
先爆香蒜末與辣椒末，再下雞心，翻炒一會後嗆些米酒，
悶上鍋蓋幾分鐘，接著下調味，拌炒後再悶鍋蓋稍微收乾些。
Alex說很嫩。
鍋內還有些醬汁，但我沒淋上，怕太鹹（其實怕自己吃太多醬汁，哈）。
過程沒時間拍，趕著準備午餐。
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