這標題會不會挺嚇人的?

呵呵,其實是我月子期間很常吃的一道菜色啦!

 

因為很便宜又好吃,於是做完月子後仍是蠻念念不忘的。

 

心肝是雞心與雞肝,其實我只喜歡吃雞心,

但老闆說只買雞心的話,那雞肝就沒人要買啦,

且雞心與雞肝是連在一起的哦!

 

因為生的會讓畫面不是很美,所以就不放上來了。

 

買了五六副,老闆娘又額外給我一大堆的..未成形的蛋,

(按:這個未成形的蛋軟軟的、黃黃的,我實在不知如何稱呼它耶)

才45元耶,有夠便宜的啦!

 

老媽在我月子期間每天都去光顧,

因此當我早上去買時,跟老闆娘聊起,她都還記得老媽呢!

(再按:也不知是否因此算我比較便宜...)

 

不多說了,來做菜吧!

 

先將雞心、雞肝、未成形蛋洗淨,

比較「功夫」的人還會先在雞心上方血管處劃十字放個髒血,

但這家的真的新鮮,所以我也沒放血了。

 

稍微切成小塊狀。

 

熱鍋下些許油,我放了老薑去煸,

接著雞心、雞肝、未成形蛋,

最好即刻鍋蓋跟著上去,

免得噴了一身,還有那個未成形蛋也有爆開的危險...

 

兩三分後開蓋拌炒一下,

然後用些許白醬油、些許薄鹽醬油、些許香菇素蠔油,

加水調開倒入鍋中,再度上鍋蓋稍燜爛。

IMAG0677.jpg  

 

三五分左右掀蓋,用大火去燒乾醬汁即可。

(三按:醬汁可不用完全乾,淋在飯上很好吃的)

 

很快速的一道菜,又好吃且下飯喔!

IMAG0681.jpg

Alex只要有這種鹹鹹甜甜的重口味菜餚,

都可以扒了兩碗飯哩!

 

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