Una(さゆり)'s Talk

這標題會不會挺嚇人的？

呵呵，其實是我月子期間很常吃的一道菜色啦！

因為很便宜又好吃，於是做完月子後仍是蠻念念不忘的。

心肝是雞心與雞肝，其實我只喜歡吃雞心，

但老闆說只買雞心的話，那雞肝就沒人要買啦，

且雞心與雞肝是連在一起的哦！

因為生的會讓畫面不是很美，所以就不放上來了。

買了五六副，老闆娘又額外給我一大堆的..未成形的蛋，

（按：這個未成形的蛋軟軟的、黃黃的，我實在不知如何稱呼它耶）

才45元耶，有夠便宜的啦！

老媽在我月子期間每天都去光顧，

因此當我早上去買時，跟老闆娘聊起，她都還記得老媽呢！

（再按：也不知是否因此算我比較便宜...）

不多說了，來做菜吧！

先將雞心、雞肝、未成形蛋洗淨，

比較「功夫」的人還會先在雞心上方血管處劃十字放個髒血，

但這家的真的新鮮，所以我也沒放血了。

稍微切成小塊狀。

熱鍋下些許油，我放了老薑去煸，

接著雞心、雞肝、未成形蛋，

最好即刻鍋蓋跟著上去，

免得噴了一身，還有那個未成形蛋也有爆開的危險...

兩三分後開蓋拌炒一下，

然後用些許白醬油、些許薄鹽醬油、些許香菇素蠔油，

加水調開倒入鍋中，再度上鍋蓋稍燜爛。

三五分左右掀蓋，用大火去燒乾醬汁即可。

（三按：醬汁可不用完全乾，淋在飯上很好吃的）

很快速的一道菜，又好吃且下飯喔！

Alex只要有這種鹹鹹甜甜的重口味菜餚，

都可以扒了兩碗飯哩！