這陣子狂買蒜頭、洋蔥、青蔥這類食材ㄚ!

功效皆是能幫助殺菌又提升抵抗力,

在當下換季時分,很適合入菜。

 

今天想煮煮蒜頭蛤蜊雞湯來溫補一下。

 

買了大土雞腿,請老闆切小塊些,

川燙後以冷水再行洗淨。

 

蒜頭大約放三大整顆的量。

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先以電鍋燉煮後,轉至瓦斯爐上,再入蛤蜊,

約5、6分後即可關火,蛤蜊才不會過縮。

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龜山市場這家泰山黃金雞非常好吃,

肉質鮮美又嫩,老闆也很親切呢!

 

湯頭有蛤蜊的鮮味,加上蒜頭軟爛的甜味,

完全無需再行調味,即非常鮮美。

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三隻喝了很多,連蒜頭都吃進去了。

 

紅燒豆腐則是純粹想買百頁來吃,便做了這道。

 

百頁切厚約1.5公分片狀,熱鍋後置入煎熟。

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盛起備用。

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先爆香老薑、香菇,

再下紅蘿蔔、黑木耳拌炒。

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醬汁則是用素蠔油、清醬油、砂糖加水和開,

放入燒開。

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再放入百頁入味,最後用些地瓜粉勾芡。

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盛盤上桌,是道鹹鹹甜甜很能拌飯的料理。

晚上我又放了些柳忪菇,也很好吃喔。

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也可使用板豆腐,口味會更軟些,

亦可加入肉絲,增添營養。

 

兩道皆很簡單又快速,大小朋友都喜歡,

很推薦的家庭料理。

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