冬天就是燉補的季節,幾乎每天都想吃鍋湯品。

 

買豬尾巴完全是意外,原本是想買狗尾草、羊奶頭來煮湯,

想到可以燉豬腳,便上網搜尋了一下,

竟看到羊奶頭燉煮豬尾巴湯這道好厲害的湯品,

由於沒有自行料理過豬尾巴,躊躇了一會兒,

還是決定上市場買了,感覺膠質好豐富呀。

 

老闆娘連著龍骨一起賣我,並切段處理了;

我取了豬尾巴與一小段龍骨,其餘冷凍留用。

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先行滾水燙過後,

基本上我隨意入料,蒜苗一支切斜段,

柳松菇些許用來提味,還丟了一小段滾刀切的胡蘿蔔,哈。

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直接用電子鍋燉煮。

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一小時半的燉煮時間結束後,我才放蛤蜊,

再燉煮20分鐘左右,以免蛤蜊縮水。

 

切了些芹菜末調味,完全無須加鹽,太好吃了!

 

但忘了單獨拍照,只有當日晚餐一景。

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豬尾巴燉得非常軟嫩,一咬下豐富的膠質滿溢口中哪!

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