這道菜是很能博得好廚藝的菜餚,因為頗簡易。

 

醃料與調味料共用:醬油、味醂、米酒,或多一味砂糖,

甚至不醃亦可。

 

我於前一晚先用醬油、味醂、米酒各1:1:1的比例作醃料,

量班約半杯多。

IMAG2358  

以保鮮膜覆上置於冰箱一晚。

 

接著中火熱鍋先煎帶皮的那一面。

IMAG2360  

因為醃至隔天晚上才料裡,故非常入味,顏色亦帶光澤感。

 

翻面稍煎香後,將醃料醬汁倒入,再加些水漫過雞翅並稀釋鹹度,

大火滾後下一瞇瞇冰糖或砂糖。

IMAG2361  

轉小火繼續煮滾,並灑些蔥花,至醬汁收少即可。

IMAG2362  

很吮指,收少的醬汁鹹中帶甜,搭配白飯極佳。

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  • 俴 誏 ? 闚
  • 然就當走在國人果發著出大然,幾才們在重樣自我。

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