三隻的口味向來與我大不同,

不吃辣我能理解,但我最愛的咖哩卻再也無法在家料理,

讓我時而想偷懶時皆無法如願。

 

看著Double兔也三歲半了,近來時而探問很不愛咖哩的妞說「煮咖哩吃好不好?」

「不要!我不喜歡吃咖哩!」老是遭到妞的閉門羹;

Double兔倒是不明所以地一頭熱,吵著要吃咖哩,明明就沒吃過@@"

 

上週末又三顧茅廬地問妞「為什麼不喜歡吃咖哩?」

「因為學校阿姨煮的咖哩都綠綠的,還有好多紅蘿蔔跟馬鈴薯」

原來是這樁,早說嘛!

 

於是決定就只用洋蔥、各式菇類、雞腿肉。

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先炒過洋蔥,變軟後將各式菇類丟入,以鍋蓋燜,

什麼菇類我倒是看手邊有什麼就丟,

基本會有柳松菇、杏鮑菇、美白菇、金針菇...等等,

最近蘑菇很美味,也會放入。

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燜軟出水後,放入雞腿肉丁,雞腿肉很香嫩且會出油脂,

我會放些味醂,其實亦可先用味醂醃過雞腿肉丁,有時間的話。

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稍微拌炒後,換湯鍋,加水,並放咖哩塊,通常我放到四塊之多,

因為煮一大鍋可以吃兩餐,避免焦鍋我會一直攪拌,

待咖哩塊溶解後,放少少許冰糖,

這回買S&B的甜味咖哩(因三隻不吃辣),

再加少少許冰糖會更好吃,

也有人會加一小塊奶油,家裡沒有便作罷。

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滾後即可上桌,非常偷懶又快速,但營養極為豐富的料理。

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三隻大愛,連兩天都說要吃咖哩,

妞說比幼稚園阿姨煮的好吃,應該是有小朋友最愛的菇類,跟嫩雞腿肉吧。

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順道弄了兩道菜,清炒水蓮與蘑菇炒豌豆莢,清脆好吃。

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