Una(さゆり)'s Talk

三隻的口味向來與我大不同，

不吃辣我能理解，但我最愛的咖哩卻再也無法在家料理，

讓我時而想偷懶時皆無法如願。

看著Double兔也三歲半了，近來時而探問很不愛咖哩的妞說「煮咖哩吃好不好？」

「不要！我不喜歡吃咖哩！」老是遭到妞的閉門羹；

Double兔倒是不明所以地一頭熱，吵著要吃咖哩，明明就沒吃過@@"

上週末又三顧茅廬地問妞「為什麼不喜歡吃咖哩？」

「因為學校阿姨煮的咖哩都綠綠的，還有好多紅蘿蔔跟馬鈴薯」

原來是這樁，早說嘛！

於是決定就只用洋蔥、各式菇類、雞腿肉。

先炒過洋蔥，變軟後將各式菇類丟入，以鍋蓋燜，

什麼菇類我倒是看手邊有什麼就丟，

基本會有柳松菇、杏鮑菇、美白菇、金針菇...等等，

最近蘑菇很美味，也會放入。

燜軟出水後，放入雞腿肉丁，雞腿肉很香嫩且會出油脂，

我會放些味醂，其實亦可先用味醂醃過雞腿肉丁，有時間的話。

稍微拌炒後，換湯鍋，加水，並放咖哩塊，通常我放到四塊之多，

因為煮一大鍋可以吃兩餐，避免焦鍋我會一直攪拌，

待咖哩塊溶解後，放少少許冰糖，

這回買S&B的甜味咖哩（因三隻不吃辣），

再加少少許冰糖會更好吃，

也有人會加一小塊奶油，家裡沒有便作罷。

滾後即可上桌，非常偷懶又快速，但營養極為豐富的料理。

三隻大愛，連兩天都說要吃咖哩，

妞說比幼稚園阿姨煮的好吃，應該是有小朋友最愛的菇類，跟嫩雞腿肉吧。

順道弄了兩道菜，清炒水蓮與蘑菇炒豌豆莢，清脆好吃。