我非常喜歡吃紫米,La也是,

之前在保母家,只要保母煮紫米飯,

她可以吃個兩大碗不成問題,

我買紫米飯糰、紫米漿之類的,她也是最捧場。

 

五月底週末回了雲林一趟,剛好老媽用砂鍋煮紫米飯,

La整個像是幾百年沒吃似的,連要了四五碗(每回我盛兩坨),

吃到妞也疑惑:是有好吃成這樣?地也跟著討吃。

 

於是看老媽上回有放了包紫米,便決定試著煮煮看。

 

我用一杯半白米+半杯紫米,

紫米稍微洗淨後,用熱水浸泡半小時,

接著跟白米同時煮,水我放兩杯多一刻度左右,

便直接放電鍋去了。

 

真是香氣四溢。

IMG_20150607_114342[1]  

真的非常好吃,有白米的軟Q加上紫米的嚼勁,

光是La便盛了兩碗,非常愛吃。

 

這天在想早餐樣式,想想來煮個紫米粥好了,

這甜品我也很愛。

 

用一杯紫米+半杯白米,

同樣紫米洗淨後用熱水浸泡半小時,

與白米加上十杯水,電鍋三杯水直接煮,

跳起後,加上八分滿量杯的冰糖,我又多放了一小把桂圓,

外鍋再一杯水去煮,跳起後其實稍微稀稀的,

我放涼隔天早上整個黏稠,就像外售的港飲店紫米粥,

非常好吃!

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紫米營養價值很高,

這樣煮來其實也很簡單又好吃。

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