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其實原本是想買豬梅花薄片來煮豬肉火鍋的....

 

但當攤商老闆問我要不要帶皮時，我便回答了「要」，

於是只好作滷肉了。

 

材料：蒜辮、老薑片、蔥段、小磨坊滷包、甘露醬油

IMAG0866[1]  

先爆香蒜辮、老薑片、蔥段。

IMAG0867[1]  

將豬五花洗淨後放入拌炒（豬肉色澤很棒）。

IMAG0868[1]  

至豬肉呈白色。

IMAG0869[1]  

加了胡蘿蔔塊，想說可以添加色澤。

IMAG0870[1]  

將滷包放入，並加醬油與水。

IMAG0872[1]  

水火滾開後，續以小火慢熬至上色與軟嫩；

真的很香，豬皮也讓滷汁微帶膠質感，

拌飯吃真的超讚的。

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