傍晚與Alex去了一趟愛買,
通常週日過午後大賣場人潮擁擠不堪,
今兒個竟然結帳排隊人潮不多?!
 
但我喜歡這樣能夠從容地晃看,
無須擔心偌大的肚子被碰撞來碰撞去。
 
想吃鮭魚排與香菇雞湯頗久了,
烏骨雞是頗有名的凱馨出品,
產地即在雲林斗六,
之前尋覓滴雞精時找到的,
 
返家後,我忙著整理文章與照片,
Alex便進廚房逕自忙起來了。
 
香煎鮭魚排其實好簡單,
也可稍煎過後放置烤箱烤,
更有另外一種風味!
 
鮭魚排我請Alex先以研磨罐之混和黑胡椒粒抹勻擱置一會兒,
 
 
 
我愛極了研磨黑胡椒罐!
獨特的香氣與手感真的非黑胡椒粉可比擬。
 
 
開火熱鍋,
其實無須加油了,
不過Alex加了一些油先炒蒜片,
出香後將鮭魚片下鍋同煎。
 
 
Alex認份煎魚照。
 
 
鮭魚很會出油,
不一會兒整鍋都出了魚油啦!
 
微焦後即可起鍋嚕!
 
 
可再灑些海鹽提味,
但家裡只有低鈉鹽...
 
亦可加上些巴西里碎末,
但家裡亦無。
 
但無妨,不減食物之美味呀!
我終於吃到心心念念的鮭魚排了。
 
原本要買凱馨的土雞腿,
Alex一見隔壁有烏骨雞,
覺得烏骨雞似乎更營養,
便買了烏骨雞腿。
 
 
其他材料用了老媽給的高檔香菇、黃耆片、枸杞、紅棗。
 
 
香菇先燙熟備用。
 
烏骨雞洗淨後先川燙去油去血。
 
 
再來張自得其樂之廚男照。
 
 
懶得搬老媽給的電鍋慢慢熬燉,
這回打算用電子鍋之燉煮功能試試。
 
為滿足Alex之天秤座龜毛審美觀,
只得讓他一一擺盤...
 
步驟一:放烏骨雞
 
 
步驟二:放黃耆片
 
 
步驟三:放紅棗
 
 
步驟四:擺香菇(我在旁邊已經快受不了了...)
 
 
步驟五:灑枸杞
 
 
終於可以放進電子鍋內燉了。
 
 
這次水沒有放很多,
只有蓋過食材一些。
 
按了一小時去慢慢燉煮。
 
(滴答...滴答...)
 
一小時過後再擱置個近十來二十分鐘,
我請Alex灑些鹽提味。
 
再悶一下便起鍋。
 
 
很香很甘甜,
因為有紅棗與枸杞吧!
香菇味也頗濃,
雞肉嫩彈好吃,
我一連喝了好幾碗湯。
 
 
據聞烏骨雞是難得的鹼性肉品,
有豐富維他命B群與鐵質,
且脂肪比一般肉雞更少,
優質蛋白更高,且較易為人體所吸收
還能固腎,
也對產後婦女恢復體力很有助益。
 
難怪昨天拿到的迎馨月子餐點中,
有麻油烏骨雞這一道菜。
 
最後Alex不想浪費平底鍋上的鮭魚油,
還煎了兩顆蛋。
 
 
嗯,挺特別的,
荷包蛋有鮭魚油香味,好吃。
 
Alex愛下廚,我樂得輕鬆!
可,我不愛收拾洗碗哪!
 
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留言列表 (2)

發表留言
  • Una
  • 呵呵,<br />那妳可得下午四、五點就下班才有時間好好準備豐富晚餐吧!<br />我們平常也都草草解決呀!<br />因為下班都很晚了>"<<br />
  • Sharlene
  • 真是簡單 實用好食譜 以後要好好利用 等我搬家後可真的是要負責每天的伙食 感覺真是重責大任 自己住可以隨便一點 接下來 可是每天有人都要問 " What for dinner????????"
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