現在能做料理的時間愈顯珍貴,常常半夜時分,

撐著疲憊身軀,擠完ㄋㄟㄋㄟ後,準備些湯品。

 

想要奶量更上層樓,託同事Erica買了帶皮花生,

到市場買了豬腳,這回買後腳,膠質較多,

我只想喝湯,要想吃肉就買前腳,

通常前腳較貴,也較大隻。

 

我多放了菱角,妞妞也可吃酥軟的菱角。

 

花生先泡水三四小時,豬腳用沸水川燙後,

連洗淨之菱角通通放一鍋,加水淹過材料。

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這回直接用電子鍋的燉/煮功能,

想試試看軟嫩度。

 

凌晨一點多放,早上起來便有一鍋好香的豬腳湯了。

 

DSCN0539.JPG  

軟嫩度非常夠,湯的膠質也很多,因放涼後結了厚厚一層哩!

DSCN0540.JPG  

也可放些香菜,比較不膩口。

 

下回想加蓮藕煮煮看。

 

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