我喜歡吃豆花,尤其是傳統手工古早味豆花。

 

老媽這回上來,教作了豆花,一邊實驗一邊作,

這次第三鍋,越來越美味。

 

黃豆洗淨,浸足八小時,可從前一晚開始浸泡,隔天早上即可使用了。

 

用攪拌棒加水打泥,過濾掉豆渣,即為生豆漿。

 

寒天/洋菜先泡軟,加水煮到融化,倒入生豆漿續煮至滾,

依口味添入鮮乳煉乳,滾後可關火。 

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再加上初鹿牧場的鮮乳煉乳,增添甜味與風味。

豆漿煮滾過程中得一直攪拌喔,不然鍋底會焦。

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放涼後置入冰箱,凍結後再加上些許冷水,食用時才不會感到太乾;

完成後的豆花,真的很ㄉㄨㄢ喔。

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這是老媽在雲林的市場買的黑糖塊,還有冬瓜條呢!

加熱水稍微拌開後,放電鍋蒸透,即成黑糖水。

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完成了!

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非常滑嫩好吃,不輸外頭賣的,可能味道再清淡些,

但自己做的絕對健康天然。

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Una

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  • lovelulu122
  • 讚喔~自己做的最好吃也是最衛生安全的了^^
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