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週末時買了排骨，一直冰冷凍，前晚決定來煮菜頭排骨湯。
照例先將排骨川燙去血水後，清洗乾淨，
菜頭切大塊，切太小塊怕燉煮久了化爛了；
我另外放了兩片老薑片，中和一下寒性的菜頭。
用電鍋去燉煮，隔天晚上再用小火煮爛，讓菜頭整個甜味都出來，
輕輕用筷子一插就能感受到軟透度。
最後大火滾時下切末芹菜增添風味，我沒加鹽。
喝上熱呼呼一碗，真的從骨裡暖出來呢！
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- Mar 18 Fri 2011 19:22
菜頭排骨湯
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