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某天在一個blog上看到鹽麴這個字眼，很是好奇；
一搜尋才發現，原來是可取代鹽的好物。
製作很簡單，就是米麴、鹽、水的混和；
一直以來總覺得找不到好吃的鹽巴，
在前陣子用了喜馬拉雅玫瑰鹽後，有稍微好些，
但總覺缺少了什麼味道。
看到鹽麴介紹，很是心動，
日本的鹽麴種類百般，不知如何下手，
剛好同事能夠幫忙購買，便託買了一罐回來試試。
介紹。
打開後有種仿味增的味道飄散，但久了又不像。
可看到米粒已發酵到成泥狀了。
這天煮了湯麵，直接取代鹽巴，味道很特別，且完全沒有鹽巴的使鹹。
很好吃，對腎臟負擔也較小。
還有自製鹽麴的方式，真厲害。
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