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收到了台灣好農的鮮好農輕鬆嚐鮮組，內有土雞切塊，
正想著作什麼料理好，突然瞥到櫥櫃裡一罐黑麻油，
就作麻油雞吧，雖然大熱天的，可溫溫熱熱的麻油雞下肚，
還是會有幸福感的吧。
先滾水川燙了土雞塊，這土雞品質真的很不錯，
份量有接近1/2還不少。
接著先用一般食用油以中小火煸老薑片，煸到扁扁且皺邊狀。
接著下麻油，約莫50cc左右，拌炒30秒至一分鐘左右。
下土雞塊續炒一分鐘左右。
接著下米酒約100cc左右，翻炒約20秒。
開始加水，我喜歡喝湯，所以有下較多水，
下完水後，加一匙冰糖，味道會很鮮喔。
上蓋煮滾，一直到此時我才稍微更中火。
滾了後，我又加了近50cc米酒，還有20cc麻油，
繼續中火滾煮到20分鐘左右，米酒皆揮發後，
下了些鹽，米酒揮發後才加鹽就不會苦喔，
整體味道都出來了，是可以當湯水喝的那種麻油雞。
很香，大熱天喝起來也不會覺得負擔，很簡單又補身的料理。
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