我非常喜歡吃優格、起司類製品，
記得將近十年前突然興起自製的念頭，
當時優格自製教學尚不甚普行，
偶然間應該是經由BBS看到了芳蓉優格的Blog，
恰巧信用卡紅利點數得以換購聲寶優格機，
便向芳蓉購買了普羅優菌回來自製，
有時菌使用完了，還會直接購買市面販售的無糖優格，
與鮮奶混合著，一夜或一日之後便又是一大瓶自製優格了，
記得當時很是上癮。
幾年過去了，自製優格越來越盛行，
芳蓉優格亦相當成功地打出名聲，
加上推陳出新的簡便購買方式，
目前已有官網可供直接購買，
出貨也快速，加上冷凍兩年，冷藏一年，保存很是方便。
而布蕾絲優格更是因緣際會了，原本是想學作娃娃衣服時看到的，
沒想到一進入FB社團後，後來這位社團主主攻優格推廣，
便又燃起我想再搬出塵封好一陣子的優格機的慾望了。
芳蓉優格較為偏酸我覺得，菌粉較為偏米白，
上面是優格精靈101，另外有普羅菌種，都很容易成功。
布蕾絲優格則不過酸，口感也較綿，菌粉較偏米黃。
連豆漿菌粉都買了，曾經買過他牌的豆漿菌粉，
但稍微偏酸了，看社團大家都好推薦，說有豆香味，
實在忍不住便順帶購入，
而異麥芽寡醣則是社團主介紹，感覺是比較健康又低熱量的糖，
可以在製造優格時便加入，或者之後再添加，
並可取代一般的糖來加入咖啡等等，妙用無窮。
社團大家嘗試過後，最最建議的就是義美有糖豆漿與義美全脂鮮乳了，
其次則是光泉，鮮乳則還有澳洲與紐西蘭鮮乳亦頗受堆崇。
一直慣用義美鮮乳，當然做優格也不例外，
在芳蓉優格上購入內罐，剛好1000ml很適合我的陽春優格機，
建議直接購買免運的特惠組合。
布蕾絲建議先以20-30ml鮮乳溶解菌粉後，
再將剩餘鮮乳倒入，最適當的發酵溫度為43+-2度C，
為了拍照只好直接先這樣做....
接著便擱置一整夜了，約9-15小時左右，
不過這種陽春優格機，中途最好自行拔除插頭，
避免溫度過高，尤其非冷氣團來襲時。
做好的優格。
很滑順的口感，而且富有奶香味，不會太酸，
真的非常之好吃。
我喜歡隨意加上新鮮水果、葡萄乾、蔓越莓乾、早餐穀麥片，
或者絕配的蜂蜜、果醬等等，優格太百搭了。
直接置入冰箱後水分會減少而偏綿密感。
吃優格的飽足感很高，難怪據說常被拿來當作減肥聖品，
我純粹是太愛優格的味道口感，
就跟青花椰菜一樣，連續吃一兩週都不成問題的。
另外同場加映希臘/水切優格唷，
我想嘗試希臘優格頗久了，
每每在costco看到FAGE希臘優格那一大罐好想搬回來，
但又擔心不習慣而糟蹋了....
後來在網路上搜尋研讀一番後，
加上芳蓉優格有販售希臘優格過濾壺，
整個非常方便之感，於是決定親自製作。
其實就是一般的茶葉過濾壺....
聽說也可使用棉胚布或者咖啡濾紙。
下方隨意套上一般的杯子即可，用來成裝過濾出來的乳清。
將製作好的新鮮優格，直接挖入過濾壺內，
包上保鮮膜以隔絕冰箱內的雜味。
直接放入冰箱一晚，隔天便有乳清釋出了。
這乳清非常營養，且更是美容聖品來著，
觸感出乎我意料地類似精華液，
我小小啜了口，淡淡的酸味，其實不難喝，
後來就每晚喝個幾湯匙，再直接塗抹臉上當保養品，
隔天真的肌膚很水嫩唷。
做好的希臘優格。
我喜歡這口感更勝於一般的優格！
好有霜淇淋的錯覺喔，而且真的非常紮實，
其實酸味更淡些，單吃完全沒有問題，真的太好吃了！
原本只有妞妞敢吃優格且熱愛，
後來做了希臘優格後，連Ki也敢吃了，
而且妞跟Ki是單吃也沒問題，
一般製作的優格他們還會要求要添加蜂蜜或穀麥片、葡萄乾等等，
希臘優格則完全不需添加就吃個精光，
目前就剩La不敢吃.....
可La愛吃布丁，妞跟Ki對布丁則冷冷，
繼續努力讓La也喜歡上優格。
豆漿菌包也試做了一回，是真的有豆香味的，
只是相較起鮮乳優格，還是鮮乳優格勝出。
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