老媽之前給了我一個很讚很香的滷包,一直未用。

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這陣子才拿出來用,買了一些豆類食品、雞翅來滷。

 

先將滷包、蔥段、蒜頭、薑片、醬油、糖,

加水煮滾,底部黑黑一陀是大同醬油膏。

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除了豆干、油豆腐,我還買了麵腸、素雞之類的。

IMAG0470.jpg  

雞翅先川燙去血水並洗淨;

我先滷豆類食品,再度滾後才放雞翅去滷,

滾後我開小火慢慢熬。

 

好香喔!且都很入味也不太鹹,

沒有外面賣的很複雜的味道。

 

且滷汁不會很鹹,故之後我煮湯麵或蒸紫菜糕時,

也會放些滷汁去同煮同蒸,一點兒都不浪費ㄚ。

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下回有機會來滷肉看看。

 

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留言列表 (1)

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  • Siobhan
  • 我會加一小塊冰糖,讓味道不是全部只有一股鹹味,但也沒到甜的地步;聽說冰糖可以幫助上色。另外會依照滷包內容看看要不要加八角。(但我不確定孕婦的飲食有無什麼禁忌,我之前曾在燒酒雞之類的中藥包說明上看過孕婦要挑掉桂枝。)

    除了豆類跟肉類,海帶、水煮蛋、菇類、大白菜或高麗菜也都很適合滷!
  • 呵呵,好棒的食材種類建議喔^^感謝感謝~
    孕婦不能吃桂枝沒錯喔!尤其前三個月呢!
    八角的話我這回沒加,也是擔心懷孕能否食用的問題~

    因為家裡沒塊狀冰糖T_T
    所以我放了細砂糖&細粒冰糖,嘻嘻~

    Una 於 2011/04/25 00:33 回覆

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