Una(さゆり)'s Talk

原本今天要帶妞妞去打肺炎鏈球菌第四劑，

結果醫生說妞妞扁桃腺有點紅腫，左側有點白膿，

並且有鼻涕現象，要我們今天先不要打；

我想可能是過年那期間南北奔波，

妞妞又得玫瑰疹，導致又有輕微感冒也說不定。

回程又去了一趟市場，想買花枝卻遍尋不著，

只好買素的，應賅是蒟蒻製品。

回到家已中午12點多，趕緊進廚房洗洗煮煮。

昨天滷了肉燥，材料有香菇丁、蒜末、紅蔥頭末、絞肉，

調味有薄鹽醬油、香菇素蠔油、砂糖、水。

先將蒜頭、紅蔥頭炒香，如果要更增添香氣，

可以加油蔥酥、蔥段去炒，放絞肉前再將蔥段去除；

但我目前很不愛吃油蔥酥，所以沒有買。

接著放香菇爆香，可用鍋剷稍微壓一下，讓香菇煸香；

之後即可放絞肉續炒，

絞肉稍熟後，下調味拌炒一下後，移至深鍋加水去熬，

先大火滾後再轉小火慢熬。

昨天太晚了，沒有拍材料，只有成品照嚕。

沙茶素花枝是道很快便可完成的菜色。

材料有素花枝、芹菜段，調味有沙茶醬、些許糖。

先下油炒素花枝，熟後加沙茶醬、糖續炒，

有香味後下芹菜段，我會加些水蓋上稍悶，

一下就好了，香噴噴很下飯的菜餚。

豆腐味增湯也是快速的一道。

傳統版豆腐切小丁，味增先加溫水調開，

我會加點糖，這樣喝起來會有甘甜的感覺。

另外有早餐炒蔥花蛋未用完的蔥花。

水開後，下豆腐丁、味增、糖煮滾，

滾後轉小火再熬一下讓豆腐丁更入味，

關火後加蔥花即可。

週末有時想上館子吃頓美味，

有時就想在家簡簡單單下廚，

當作解解平常一週的油膩膩。