Una(さゆり)'s Talk

最近很不開心，三餐沒有一頓得以從容不迫地享用，

尤其晚餐，帶了不得不買的公司餐點，食用時都涼了，

腸胃冷冰冰，心也很難溫暖。

倒也不知在堅持什麼，這兩三天即使再累，都想回家自己做料理，

簡簡單單的料理，讓我在獨自一人的廚房裡，左忙右忙，

隨著腳步滑移，也隨之慢慢沈澱煩躁的思緒。

僅是久站，會覺肚子略顯負擔。

下午便盤算著如何清空冰箱的食材。

回到家讓Alex顧著妞妞，

我先洗了米煮飯，然後開始將一堆食材取出準備。

先是豆干炒芹菜，

豆干是週日於市場購入的超新鮮豆干，

先橫切剖面後再切一段段，芹菜莖洗淨亦切段，

紅蘿蔔切絲，放了一根辣椒，去籽後斜切。

熱鍋滴油後，先炒紅蘿蔔、芹菜、辣椒，

接著放豆干續炒，

加入鴻喜菇高湯、香菇素蠔油、砂糖拌炒，

放了些水蓋上微悶，

之後轉大火收乾湯汁即可。

接著上小黃瓜炒香腸。

兩顆蒜瓣切末、香腸切片、小黃瓜斜切片，

因為香腸會出油，故油少些先爆香蒜末，

再下香腸，微熟後，下小黃瓜，

以鹽、黑胡椒加以調味即可；

我買新東陽無添加的香腸，故無蒜味，也可直接買蒜味香腸；

小黃瓜的爽脆跟香腸很搭喔！

最後是菇蒸青花椰。

我將美白菇、鴻禧菇、青花椰洗淨後擺盤，

並加入些許以水調開過的鴻禧菇高湯，

直接用電鍋蒸，很方便，也很無油健康。

另外介紹一下這罐鴻禧菇高湯，

是老媽的最愛，他們上來小住時，

有回見老媽從全聯搬了好幾罐，

說要扛回雲林去...

「這很少見耶，雲林最近都沒有賣，當然要多搬」她說。

這是素高湯，成分很天然，煎煮炒滷皆宜，也不會搶了食材的風味，

老媽煮湯時最後都會下個些許增添風味，她覺得比什麼高湯塊、雞粉健康多了；

很棒的一罐高湯，推薦喔！