Una(さゆり)'s Talk

這陣子狂買蒜頭、洋蔥、青蔥這類食材ㄚ！

功效皆是能幫助殺菌又提升抵抗力，

在當下換季時分，很適合入菜。

今天想煮煮蒜頭蛤蜊雞湯來溫補一下。

買了大土雞腿，請老闆切小塊些，

川燙後以冷水再行洗淨。

蒜頭大約放三大整顆的量。

先以電鍋燉煮後，轉至瓦斯爐上，再入蛤蜊，

約5、6分後即可關火，蛤蜊才不會過縮。

龜山市場這家泰山黃金雞非常好吃，

肉質鮮美又嫩，老闆也很親切呢！

湯頭有蛤蜊的鮮味，加上蒜頭軟爛的甜味，

完全無需再行調味，即非常鮮美。

三隻喝了很多，連蒜頭都吃進去了。

紅燒豆腐則是純粹想買百頁來吃，便做了這道。

百頁切厚約1.5公分片狀，熱鍋後置入煎熟。

盛起備用。

先爆香老薑、香菇，

再下紅蘿蔔、黑木耳拌炒。

醬汁則是用素蠔油、清醬油、砂糖加水和開，

放入燒開。

再放入百頁入味，最後用些地瓜粉勾芡。

盛盤上桌，是道鹹鹹甜甜很能拌飯的料理。

晚上我又放了些柳忪菇，也很好吃喔。

也可使用板豆腐，口味會更軟些，

亦可加入肉絲，增添營養。

兩道皆很簡單又快速，大小朋友都喜歡，

很推薦的家庭料理。