最近很不開心,三餐沒有一頓得以從容不迫地享用,

尤其晚餐,帶了不得不買的公司餐點,食用時都涼了,

腸胃冷冰冰,心也很難溫暖。

 

倒也不知在堅持什麼,這兩三天即使再累,都想回家自己做料理,

簡簡單單的料理,讓我在獨自一人的廚房裡,左忙右忙,

隨著腳步滑移,也隨之慢慢沈澱煩躁的思緒。

 

僅是久站,會覺肚子略顯負擔。

 

下午便盤算著如何清空冰箱的食材。

 

回到家讓Alex顧著妞妞,

我先洗了米煮飯,然後開始將一堆食材取出準備。

 

先是豆干炒芹菜,

豆干是週日於市場購入的超新鮮豆干,

先橫切剖面後再切一段段,芹菜莖洗淨亦切段,

紅蘿蔔切絲,放了一根辣椒,去籽後斜切。

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熱鍋滴油後,先炒紅蘿蔔、芹菜、辣椒,

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接著放豆干續炒,

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加入鴻喜菇高湯、香菇素蠔油、砂糖拌炒,

放了些水蓋上微悶,

之後轉大火收乾湯汁即可。

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接著上小黃瓜炒香腸。

 

兩顆蒜瓣切末、香腸切片、小黃瓜斜切片,

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因為香腸會出油,故油少些先爆香蒜末,

再下香腸,微熟後,下小黃瓜,

以鹽、黑胡椒加以調味即可;

我買新東陽無添加的香腸,故無蒜味,也可直接買蒜味香腸;

小黃瓜的爽脆跟香腸很搭喔!

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最後是菇蒸青花椰。

 

我將美白菇、鴻禧菇、青花椰洗淨後擺盤,

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並加入些許以水調開過的鴻禧菇高湯,

直接用電鍋蒸,很方便,也很無油健康。

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另外介紹一下這罐鴻禧菇高湯,

是老媽的最愛,他們上來小住時,

有回見老媽從全聯搬了好幾罐,

說要扛回雲林去...

「這很少見耶,雲林最近都沒有賣,當然要多搬」她說。

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這是素高湯,成分很天然,煎煮炒滷皆宜,也不會搶了食材的風味,

老媽煮湯時最後都會下個些許增添風味,她覺得比什麼高湯塊、雞粉健康多了;

很棒的一罐高湯,推薦喔!

 

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