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這道菜色可謂簡單中的簡單、營養中的營養，
倘若只有準備一樣菜的時間，絕對推薦這道菜。
材料有三色椒：青椒、紅椒、黃椒，
無骨雞腿肉（請市場攤商老闆去骨，可將骨頭帶回家熬湯），
蒜頭（可加可不加）
調味料：蠔油、醬油、味醂
先將三椒切條或切塊皆宜，然後將以油爆香蒜片，
再下三椒翻炒，可加少許水燜熟，但不用太久，
接著下雞腿肉吵香，
然後落蠔油、醬油、味醂、水，
繼續翻炒，熟後即可。
非常迅速簡便又色香味俱全，
並且營養滿滿也超下飯。
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